Bột canh được xem là một trong những hương vị quen thuộc với nhiều người, nó giúp các món ăn có hương vị đậm đà cũng như thơm ngon hơn. Nhưng với nhiều bạn miền Nam thì có lẽ chưa nghe đến nguyên liệu bột canh hay bột canh là gì. Vậy hôm nay để giải đáp thắc mắc này hãy cùng leafproject.org tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!
I. Bột canh là gì?
Bột canh là sản phẩm hỗn hợp gia vị được nhiều người biết đến. Nguyên liệu pha bột canh tùy loại khác nhau nhưng nhìn chung không thể thiếu muối, đường, tiêu bột, bột tỏi, ớt bột, hành lá khô và hạt nêm.
Giống như bất kỳ loại gia vị nào, bột canh cũng có công dụng chính. Chúng bao gồm nguyên liệu tẩm ướp, gia vị món ăn, nước chấm trái cây tươi và hải sản.
Ngoài ra, các loại bột canh chứa hàm lượng chất quý cũng giúp tăng cường dinh dưỡng cho các món ăn.
Một gói bột canh thường chứa 12,8 kcal trở lên, 0,4-0,6 g chất béo, 1,7 g protein trở lên và 0,6 g carbs trở lên.
II. Ăn nhiều bột canh có sao không?
Bột canh tuy có nồng độ muối thấp hơn muối ăn và chứa nhiều loại gia vị khác nhau, nhưng nhiều người thích sử dụng súp bột trong nấu ăn của họ.
Vậy ăn nhiều bột canh có sao không? Khi nói đến bột canh thì trong đó còn có nhiều muối và chất bảo quản vậy nên thực sự nếu sử dụng nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Bên cạnh đó việc sử dụng nhiều bột canh đồng nghĩa với việc nạp vào cơ thể rất nhiều muối, về lâu dài có thể dẫn đến bệnh tim mạch. Theo khuyến cáo người bình thường chỉ cần 1-2g muối mỗi ngày.
III. Một số loại bột canh phổ biến
1. Bột canh Hải châu
Bột canh Hải Châu là sản phẩm của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu, được thành lập năm 1965, có trụ sở chính tại 15 Mạc Thị Bưởi (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội).
Thành phần bao gồm muối i-ốt, đường trắng, tiêu bột, bột tỏi và các chất điều vị như bột ngọt, natri 5′-isolate. Giá khoảng 4.000đ cho 1 gói 190g.
Đây là loại bột canh được nhiều người tin sử dụng hiện nay.
2. Bột canh Vifon
Bột canh Vifon là sản phẩm của Công ty Vifon được thành lập năm 1963, có trụ sở chính tại 913 Trường Chinh (quận Tăng Phú, TP.HCM).
Thành phần của Bột canh Vifon bao gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, bột tỏi, tỏi tây khô và chất điều vị. Giá bán lẻ khoảng 4.000đ/gói 200g
3. Bột canh Hảo Hảo
Bột canh Hảo Hảo là sản phẩm của Công ty Cổ phần Acecook được thành lập từ năm 1993, có trụ sở chính tại Đường 11, Khu Công nghiệp Tân Bình, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Thành phần của bột canh Hảo Hảo gồm có muối, đường, ớt bột, bột tỏi, tiêu bột, hành khô và các loại gia vị. Giá bán lẻ bột canh Hảo Hảo thông thường là 12.000-17.000 đồng/hũ (120g). Đây thực sự là một hũ muối chấm được khá nhiều bạn trẻ yêu mến thời gian gần đây!
IV. Hướng dẫn tự làm bột canh
1. Bột canh từ thịt heo
1.1 Nguyên liệu
Để làm bột canh từ thịt heo bạn sẽ chuẩn bị một số nguyên liệu như:
- Thịt nạc heo: 700gram
- Đường cát trắng: 60 gram
- Muối: 100 gram
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím thái lát: 2 củ
- Gừng thái lát: 1 miếng
- Hành lá đập dập: 4 phần trắng
- Nước mắm: 3 muỗng canh
1.2 Cách làm
Thực hiện theo các bước sau đây để làm bột canh:
- Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước. Tiếp theo cho hành tím, tỏi, hành lá, nước mắm, gừng vào đĩa.
- Bước 2: Cho thịt heo và các nguyên liệu vào xửng hấp trong khoảng 20 phút, sau đó để nguội.
- Bước 3: Xếp thêm thịt heo và các nguyên liệu còn lại lên khay có lót giấy bạc rồi cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút.
- Bước 4: Cho các nguyên liệu ở BƯỚC 3 vào máy trộn, sau đó cho vào lò sấy và sấy khô ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 20 phút.
- Bước 5: Lấy bột ra khỏi lò và rây để bột mịn. Sau đó bảo quản bột canh trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín và dùng dần.
2. Bột canh từ tôm
2.1 Nguyên liệu
Bột canh từ tôm sẽ có các nguyên liệu như sau:
- Tôm: 200gr
- Muối: 100gr
- Đường cát trắng: 40gr
- Bột tiêu: 1 thìa cà phê
- Hành tây xay mịn: 2 muỗng canh
- Tỏi (chiên hoặc sấy khô): 2 muỗng canh
2.2 Cách làm
Thực hiện làm bột canh từ tôm theo các bước như dưới đây:
- Bước 1: Hấp chín 200g tôm, bóc bỏ vỏ và đầu.
- Bước 2: Cho tôm vào lò sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 10-15 phút.
- Bước 3: Vớt tôm ra, cho vào máy xay đa năng xay nhuyễn với muối. Hỗn hợp này sau đó được đổ vào chảo và đặt lên bếp để rang khô.
- Bước 4: Cho tôm (vừa mới rang) vào máy xay sinh tố, thêm bột hành, đường, tỏi, tiêu rồi bấm nút xay đến khi nhuyễn.
- Bước 5: Cho hỗn hợp đã trộn vào chảo và để khô.
- Bước 6: Rây hỗn hợp và để nguội trước khi bảo quản trong hũ thủy tinh.
Trên đây là toàn bộ những thông tin cơ bản về bột canh là gì cũng như cách làm bột canh tại nhà ngon và đơn giản. Hy vọng những thông tin này hữu ích với các bạn.
