Tác dụng của tỏi đối với sức khỏe con người

Tỏi là một loại gia vị quen thuộc trong nhà bếp của bạn. Tuy nhiên, tỏi không chỉ giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn mà còn hỗ trợ phòng và điều trị một số bệnh. Bài viết dưới đây của leafproject.org sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của tỏi đối với sức khỏe con người.

Tỏi rất giàu chất dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy 100g tỏi chứa 6,36g protein, 33g carbohydrate, 150g calo và các chất dinh dưỡng như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magiê và phốt pho.

Các thành phần hoạt động chính của tỏi là các hợp chất hữu cơ lưu huỳnh và glycolys. Tỏi cũng chứa nhiều germanium và selen. Đặc biệt, hàm lượng germanium trong tỏi cao hơn các loại dược liệu như nhân sâm, trà xanh, trà đỏ.

Tác dụng cơ bản của tỏi chủ yếu đến từ allicin. Tỏi tươi không có allicin tự do, chỉ có tiền chất của nó là alliin. Băm nhỏ tỏi sẽ kích hoạt các enzym trong tỏi, kích thích alliin hình thành allicin.

Các hợp chất lưu huỳnh được tìm thấy trong tỏi có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm mạnh. Sử dụng tỏi hàng ngày sẽ giúp ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh do vi khuẩn, vi rút gây ra. Ăn tỏi sống hàng ngày giúp giảm 63% nguy cơ bị cảm lạnh. Ngoài ra, ăn tỏi còn làm giảm 70% thời gian bị cảm, giúp bệnh nhân hồi phục nhanh hơn.

Theo nhiều nghiên cứu, tác dụng của tỏi quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư ruột. Cụ thể, tỏi ức chế quá trình nitrat chuyển thành nitrit trong dịch vị, ngăn chặn sự hình thành nitrosamine và giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày. Hơn hết, tỏi còn có thể ngăn chặn sự xâm nhập của các chất độc, kim loại nặng và chất gây ung thư vào cơ thể.

Đồng thời, thành phần germanium và selen trong tỏi giúp cơ thể chống lại các đột biến trong tế bào, ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Về khả năng hỗ trợ điều trị ung thư, các hoạt chất của tỏi như: kyldisulfide, s-allystein và ahoen có thể làm chậm tốc độ phát triển của khối u và giảm kích thước khối u tới 50%. Tỏi được sử dụng để ngăn ngừa và kiểm soát sự phát triển của các bệnh ung thư như ung thư vú, dạ dày, hầu họng, ruột kết, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư tuyến tiền liệt. Ung thư gan, ung thư bàng quang…

Các chất như vitamin C, vitamin B6, mangan, kẽm, chất chống oxy hóa và enzym có trong tỏi có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa sự hình thành các mô liên kết và quá trình trao đổi chất của xương. Đồng thời, chúng cải thiện khả năng hấp thụ canxi của cơ thể, giúp xương chắc khỏe hơn.

Đối với phụ nữ, ăn tỏi sống làm tăng hormone estrogen và làm chậm sự tiến triển của bệnh loãng xương. Đối với những bệnh nhân mắc các bệnh về xương khớp, tỏi có tác dụng làm giảm các triệu chứng đau nhức một cách rõ rệt.

Tác dụng của tỏi làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và tăng lượng cholesterol tốt, giúp loại bỏ các mảng bám trên thành mạch máu. Ăn tỏi thường xuyên cũng có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa của động mạch chủ.

Tỏi không chỉ làm giảm mỡ máu mà còn ngăn chặn sự tích tụ của các tiểu cầu và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông. Vì vậy, tỏi có tác dụng phòng chống các bệnh tim mạch. Tỏi cũng kiểm soát huyết áp bằng cách giảm độ nhớt của máu nhờ hoạt chất ahoen.

Theo các nhà khoa học, khoảng 600-1500 mg chiết xuất tỏi giúp giảm huyết áp hiệu quả trong 24 tuần. Ngoài ra, các phân tử multisulfate và lưu huỳnh trong tỏi có tác dụng làm giãn cơ trơn, kích thích sản sinh các tế bào nội mô và hạ huyết áp, từ đó kiểm soát huyết áp hiệu quả. Bệnh nhân cao huyết áp nên ăn vài tép tỏi mỗi sáng để giảm huyết áp.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng ăn tỏi sống mang lại nhiều lợi ích cho nam giới. Cụ thể là: làm tăng ham muốn ở nam giới, đặc biệt là nam giới bị di tinh hoặc liệt dương. Theo các nhà khoa học, việc cương cứng cần một loại enzyme gọi là nitric oxide synthase.

Các hợp chất được tìm thấy trong tỏi giúp sản xuất loại men này. Ăn liên tục 1 – 2 tép tỏi trong khoảng 2 tháng mỗi ngày sẽ giúp tăng số lượng tinh trùng trong tinh dịch.

Creatinine và alichiamine được tạo thành từ vitamin B1 và ​​allicin, những thành phần chính tham gia vào hoạt động cơ bắp, giúp giảm mệt mỏi cho nam giới và nâng cao thể lực.

An thai: Tỏi có tác dụng tăng cân cho thai nhi có nguy cơ nhẹ cân. Ngoài ra, tỏi cũng có thể giúp giảm các nguy cơ khác trong thai kỳ, chẳng hạn như tiền sản giật (liên quan đến huyết áp cao).

Lọc chất độc trong máu: Chất allicin có trong tỏi giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể đồng thời thúc đẩy các tế bào bạch cầu khỏe mạnh. Ngoài ra, allicin còn giúp loại bỏ nicotin, lọc máu, thanh lọc hệ hô hấp hiệu quả.

Phòng chống bệnh Alzheimer: Các chất dinh dưỡng trong tỏi giúp bảo vệ tế bào não khỏi quá trình lão hóa, giảm cholesterol và giảm huyết áp. Do đó, ăn tỏi sống hàng ngày có thể ngăn ngừa hiệu quả các bệnh thần kinh liên quan đến tuổi tác như bệnh Alzheimer.

Mỹ phẩm da: Hợp chất hữu cơ allicin có trong tỏi tiêu diệt vi khuẩn, can thiệp vào hoạt động của các gốc tự do và giúp ngăn ngừa mụn trứng cá và các bệnh về da khác.

Nếu băm nhỏ tỏi thì để chỗ thoáng khoảng 10 – 15 phút rồi ăn. Nguyên nhân là do tỏi không có allicin tự do. Tỏi chỉ tiết ra allicin sau khi được băm nhuyễn dưới tác dụng của các enzym. Nếu tỏi không được thái nhỏ và nấu chín, enzym sẽ mất tác dụng và không giải phóng được allicin.

Khi nấu với tỏi băm nhỏ, hàm lượng allicin được giữ ở mức 60%. Do đó, muốn đạt hiệu quả bảo vệ tốt nhất, bạn cần ăn tỏi băm nhỏ. Cách sơ chế này vẫn giữ được hoạt chất tốt trong tỏi nên bạn có thể ăn tỏi ngâm giấm.

Sau khi ăn tỏi, hãy khử mùi bằng cách nhâm nhi cà phê không đường hoặc uống sữa, trà xanh và kẹo cao su. Không nên ăn tỏi khi bụng đói, vì nó dễ phân hủy và gây kích ứng mạnh cho thành trong (ruột) của dạ dày.

Ăn quá nhiều tỏi một lúc hoặc ăn tỏi lúc đói đều không tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người bị viêm loét dạ dày, hành tá tràng. Những người mắc các bệnh liên quan đến mắt, thị lực yếu không nên ăn nhiều tỏi, vì tỏi có tác dụng kích thích mắt và dễ bị viêm mi, viêm kết mạc mắt.

Không ăn tỏi sống trong trường hợp tiêu chảy. Chất allicin có trong tỏi gây kích ứng thành ruột, gây phù nề và tắc nghẽn mạch máu, gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. Không ăn tỏi với thức ăn như thịt chó, thịt gà, trứng, cá chép.

Người có tiền sử bệnh gan không nên ăn tỏi, vì tỏi có tính cay, nóng, làm nóng gan, lâu ngày sẽ gây hại cho gan. Những người đang sử dụng một số loại thuốc điều trị HIV/AIDS, thuốc chống đông máu,… không nên ăn tỏi vì nó gây ra những tác dụng phụ không tốt cho sức khỏe. Nếu bạn không khỏe thì không nên ăn nhiều tỏi. Nếu ăn quá nhiều tỏi, tâm huyết sẽ tiêu tan, tinh huyết hư nhược, long đờm, sinh nhiệt.

Trên đây là những tác dụng của tỏi mà chúng tôi đã chia sẻ trong chuyên mục thiên nhiên. Hy vọng với những thông tin này, bạn sẽ hiểu hơn về tác dụng các loại nguyên liệu trong cuộc sống hàng ngày.